MOLHO BRANCO

 

4 colheres (chá) de margarina
240 ml de leite
1 colher de sal (café)
3 colheres de maizena
1 pitada de aji-no-moto
1 pitada de fondor
MODO DE FAZER : Coloque tudo num pirex fundo, leve ao microondas 3 minutos potência alta (2 tempos), + 1 minuto potência média. Depois que tirar do forno acrescente 4 colheres de chá de queijo parmesão , misture bem e use.

Bacalhoada no Micro-ondas

INGREDIENTES:
1,200kg de Lombo de Bacalhau Dessalgado
( ou 1 kg de Lombo de Bacalhau Salgado e Seco )
1kg de batatas cortadas em rodelas
1 pimentão verde cortado em tiras
2 cebolas cortadas em rodelas
1 dente de alho picado
2 tomates maduros cortados em rodelas
20 azeitonas pretas picadas
4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 concha de molho de tomate
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )
Colocar os lombos de bacalhau num refratário, tampar e levar ao microondas na potência alta, por 4 a 6 minutos. Retirar o refratário do forno, separar o bacalhau e reservar a água que ficou do cozimento. Limpar o bacalhau, retirando pele e espinhas e desfazer em lascas.
Medir 1/2 xícara (chá) da água reservada - se houver necessidade complete a medida. Colocar no refratário e juntar as rodelas das batatas. Depois de tampar, voltar ao microondas na mesma potência, por 7 a 10 minutos.
Cada ingrediente deve ser dividido em 3 partes, que devem ser arrumadas no refratário em 3 camadas, do seguinte modo: molho de tomate, lascas de bacalhau, rodelas de batatas, rodelas de cebola, pedacinhos de alho, rodelas de tomates, tiras de pimentão e azeitonas. Repetir as camadas mais 2 vezes. Regar com azeite e salpicar sal e pimenta a gosto, sobre as camadas de batatas, tomates e pimentões.
Levar o refratário ao microondas na potência alta, por mais 10 a 12 minutos. Retirar do forno e servir a seguir.

para postar

Peixe ao molho de pitanga

4kg de peixe (vermelho ou dourado) limpos pelas costas e mantidos inteiros

com a pele da barriga

800g de farinha de mandioca crua

alho, limão, sal pimenta do reino

5 cebolas

4 dentes de alho picados

4 tomates em cubos

2 abobrinhas em cubos

1/2 xícara de azeite

1 copo de leite de coco

1 copo de suco concentrado de pitanga

1/2 copo de suco concentrado de maracujá

 Temperar o peixe com alho, sal, limão e pimenta e deixar marinar por 1 hora. Refogar o alho e 3 cebolas no azeite, acrescentar a farinha e mexer até obter uma farofa. Juntar o restante das cebolas, tomates e abobrinha e misturar bem. Posicionar o peixe de pé numa assadeira, rechear com a farofa e amarrar com um barbante.

 Preparar o molho com o leite de côco e os sucos, regar a farofa e assar por 40 minutos.

 Decorar com batatas cozidas e servir!

Patê de sardinha de micro

1 cebola picada

1 pimentão vermelho picado

alho

3 latas de sardinha

salsa

orégano

1 lata de extrato de tomate

azeite

Coloque em um pirex o óleo, sardinha, cebola e alho. Tampe e leve ao micro por 3’PA. Acrescente os outros ingredientes. Volte ao micro por 5 a 7’PA, mexendo na metade do tempo. Deixe esfriar, bata no liqüidificador e leve ao refrigerador.

   Pãezinhos de cebola

1/2 kg de farinha de trigo

125 g de manteiga amolecida

1 envelope de creme de cebola

1 colher de sopa(cheia) de fermento de pão

250 ml de leite morno

1 gema para pincelar

             

Peneire numa tigela a farinha de trigo e faça uma cova no centro. Junte

aí os demais ingredientes e amasse bem até que a massa solte das

mãos. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar

de volume. Abra com o rolo porções da massa em círculo, corte-a em

triângulos e enrole cada uma no sentido da base para a ponta.

Coloque-os em assadeira untada com manteiga. Pincele com gema e

asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.